桂花糖的制作方法及风味体验

桂花糖，中国传统名点，以其香甜可口的口感和独特的桂花香气而闻名。下面将详细介绍两种制作方法，带你感受桂花糖的魅力。

制作方法一：

食材：

* 桂花：新鲜或干品均可

* 白糖：适量

* 白酒：少许

步骤：

1. 将桂花在阳光下晾晒三至五分钟，驱走隐藏的小虫。

2. 洗净广口玻璃瓶，将桂花薄铺在瓶内。

3. 交替铺上白糖，确保最上面一层为白糖。

4. 倒入适量的三十五度以上的白酒。白酒的作用在于防霉、帮助白糖溶化以及析出桂花香气。

5. 密封存放四至五个月后，桂花糖便制作完成。此时的桂花糖是褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，便能闻到浓郁的桂花香。

制作方法二：

食材：

* 桂花：新鲜采摘的为佳

* 白糖：适量

步骤：

1. 清理桂花，去除花梗和杂质，清水冲洗去表面飞尘。

2. 将桂花平铺在微波炉转盘上，高火转4分钟，翻动后继续转2分钟，晾凉。

3. 准备消毒控干的玻璃瓶，先铺白糖后铺桂花，如此反复装满瓶子。

4. 盖紧瓶盖，存放在阴凉处。几天后，白糖开始融化，此时桂花糖便制作完成。

另外，桂花糖还可以与年糕等食材结合，制作出如芝麻桂花糖年糕等美味佳肴。桂花糖的香甜与年糕的软糯完美结合，带来独特的口感体验。

总之，桂花糖以其独特的制作工艺和香甜可口的口感，成为广大食客喜爱的传统名点。不妨亲自动手制作，感受桂花糖的魅力吧！